「昆虫を食べる」と聞いただけで嫌悪感を抱く人がいる。この〝嫌悪感〟が昆虫食を受容する高い障壁となり、昆虫が食べ物と見なされない最大の理由である。どうしたら払拭することができるのか?

文=内山 昭一 取材協力=春燈社
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